Торт «Сердце» - это настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе нежный бисквит и крем, напоминающий сливочное мороженое. Это лакомство не только порадует гурманов, но и станет ярким акцентом на любом праздничном столе. Приготовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Что потребуется для создания этого торта?
- Бисквит: 5 яиц, 120 г сахара, 1/4 ч. л. соли, 100 г муки, 20 г миндальной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 мл растительного масла, 30 мл молока и 1-2 ч. л. красного пищевого красителя.
- Крем: 250 г охлажденного сыра маскарпоне, 250 мл сливок 33-35%, 50 г сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного сахара.
Этапы приготовления
Первым делом стоит разогреть духовку до 190°C. В это время можно заняться бисквитом. Взбить яйца с солью до образования пышной массы, затем добавить ванильный сахар и сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.
Следующий шаг – добавить растительное масло и молоко, затем тщательно перемешать. Далее вводится красный пищевой краситель, после чего муку с разрыхлителем просеивают в яичную массу, добавляют миндальную муку и аккуратно перемешивают, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Тесто выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекают 12-15 минут, отслеживая готовность по пружинищей поверхности. Готовый бисквит надо остудить, затем вырезать три сердцевидные формы.
Приготовление крема и сборка торта
Для крема сыр маскарпоне и сливки соединяются и взбиваются до однородности, затем добавляется сахарная пудра и ванильный сахар. Важно хорошо перемешать, чтобы получить гладкую текстуру.
Подготовленные коржи поочередно укладываются на блюдо и обильно смазываются кремом. При сборке не стоит экономить на креме, чтобы торт хорошо пропитался. Верх и бока также покрываются оставшимся кремом, а для украшения используют крошку от обрезков бисквита.
После этого торт помещают в холодильник на 3-4 часа для стабилизации. Торт «Сердце» станет настоящей изюминкой любого торжества и порадует сладкоежек своей лёгкостью и вкусом.
