Щавелевый суп — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который дарит ощущение весны даже в самые суровые дни. Он легкий, сытный и невероятно вкусный, особенно если добавить куриное филе и яйца. Такой суп способен быстро покорить сердца всех членов семьи — только налей, и порции улетают в один миг!
Идеальные ингредиенты для вкусного супа
- Куриное филе — 250 г
- Картофель — 200 г
- Щавель — 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Яйцо — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — 20 г
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала филе нарезают кубиками, заливают холодной водой (около 1,5 литра) и ставят на огонь. Когда бульон закипит, необходимо снять пену, добавить лавровый лист и варить 10-15 минут. Тем временем очищают картошку и нарезают её, добавляя в бульон после мяса. Варят до полуготовности.
На сковороде разогревают сливочное и растительное масло, обжаривают нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Эта смесь придаст супу невероятный аромат и насыщенность. Яйца отваривают вкрутую, очищают и режут крупно или натирают на терке в зависимости от предпочтений.
Щавель и зелень мелко нарезают и добавляют в суп за 5 минут до окончания варки. Именно в этот момент суп наполняется кислым зарядом аромата и свежим зеленым цветом. В завершение добавляют яйца, корректируют вкус с помощью соли и перца, а затем дают настояться под крышкой в течение 10 минут.
Полезные советы для идеального супа
Важно помнить, что щавель следует добавлять в самом конце, чтобы сохранить его яркий цвет и вкус. Кратковременная термическая обработка позволит предупредить потерю полезных свойств. По желанию, суп можно заправить ложкой сметаны, а для дополнительной сытности стоит немного добавить риса или перловки.
Этот щавелевый суп станет любимым угощением как для детей, так и для взрослых, благодаря своему неповторимому вкусу и освежающей нотке.
