Лето – это не только время отдыха, но и идеальный момент для заготовок вкусных вишен, которые в холодные зимние вечера порадуют своей химией и ароматом. Вот несколько рецептов, чтобы сохранить это удивительное лакомство на долгие месяцы.
Вишневый джем: пошаговый рецепт
Для приготовления вкусного вишневого джема понадобятся:
- 1,2 кг вишни без косточек
- 400 г сахара
- 1 лимон
Процесс приготовления включает несколько простых шагов:
Вишни тщательно промывают и удаляют косточки. Для этого можно воспользоваться специальным прибором, однако это занятие может потребовать терпения.В глубокой кастрюле смешивают вишню, сахар и лимонный сок, оставляя смесь на 30 минут, чтобы фрукт пустил сок.На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Уменьшить огонь и варить далее около 45 минут, периодически помешивая, пока джем не загустеет.Проверить готовность можно с помощью теста на холодной тарелке: если джем не скользит, он готов!После этого дайте джему некоторое время остыть перед тем, как разлить его по стерилизуемым баночкам и закатать крышками.Компот-концентрат из вишни: простой способ сохранить лето
Для компота на 3-литровую банку вам понадобятся:
- 700 г вишни
- 2 стакана сахара
- Кипяток
Приготовление компота также основывается на простых действиях:
Стерилизуйте банки, заполните их чистыми ягодами и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.Слейте воду и доведите до кипения. Затем в каждую банку добавьте 2 стакана сахара.Залейте банки кипящим вишневым настоем и закатайте крышками. Переверните банки, аккуратно накройте, чтобы остыли.Этот компот получается поистине насыщенным и ароматным – зимой его можно разбавлять водой в пропорции 1:1, наслаждаясь летними моментами.
Как сварить вишневое варенье
Если вишни оказались кислыми, не расстраивайтесь! На 1 кг вишен без косточек потребуется 2 кг сахара, что создаст отличное сочетание вкусов:
В начальный момент варки не дайте ягодам выделить сок – сразу ставьте их варить.Постоянно помешивайте, доводя до кипения, чтобы вишни не пригорали. Варите в течение 15 минут.После варки дайте варенью остыть еще 15 минут, чтобы добиться густоты.Переложите в банки и закройте. Первоначальное охлаждение варенья – это залог его долгого хранения в темном месте.
