Нежная форель с лимоном: простой способ приготовить рыбу и ароматный бульон

Отварная форель получается сочной и ароматной, а пряный бульон с лимоном можно подать к ней отдельно. Для блюда подойдёт севанская или любая другая форель.

Ингредиенты

форель — 800 г (одна крупная тушка);
вода — 1,5 л;
соль — по вкусу, примерно 5 г;
лавровый лист — 2 шт.;
чёрный перец горошком — 1 ч. л.;
лимон — 1 шт. (около 100 г).

Как приготовить

Влейте воду в глубокую сковороду или кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.

Очищенную и выпотрошенную рыбу разделите на четыре части и осторожно опустите в кипящую воду. Убавьте огонь и варите около 10 минут.

За 2–3 минуты до готовности добавьте нарезанный лимон. Рыба готова, когда её глаза побелеют, а мякоть станет непрозрачной.

Подавайте форель горячей, дополнив порцию ароматным бульоном.

Пищевая ценность

В 100 г готовой рыбы — примерно 165 ккал, 22 г белков и 8 г жиров. В 100 г бульона — около 8 ккал, 0,8 г белков, 0,4 г жиров и 0,2 г углеводов.