Гречневая каша с капустой готовится из доступных продуктов: крупу варят отдельно, овощи тушат на сковороде, а затем всё вместе прогревают. В описанном рецепте гречка получается рассыпчатой, а овощи успевают пропитаться её ароматом. **Ингредиенты** Для гречки: - гречневая крупа — 200 г; - вода — 400 мл; - сливочное масло — 100 г; - соль — ? ч. л. Для овощей: - капуста — 400 г; - морковь — 1 шт.; - лук — 1 шт.; - растительное масло — 2–3 ст. л.; - соль — ? ч. л.; - чёрный перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Промойте гречку. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, добавьте соль и сливочное масло. Доведите до кипения, всыпьте крупу и снова дождитесь закипания. Убавьте огонь до минимума и варите 20 минут: вода должна впитаться. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте гречку под крышкой ещё на 10–15 минут. 2. Пока крупа доходит, тонко нашинкуйте капусту и слегка помните её руками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. 3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и готовьте 1–2 минуты. Положите капусту и тушите, периодически перемешивая, около 10–12 минут — до готовности овощей. В конце добавьте соль и чёрный перец. 4. Соедините овощи с гречкой и перемешайте. Прогрейте всё вместе на слабом огне 5–10 минут, затем подавайте.
