Капусту с морковью можно подать как закуску уже через два дня: овощи солят, перемешивают и оставляют в холодильнике под прессом. Перед подачей салат заправляют растительным маслом; по желанию добавляют помидоры или огурцы. **Ингредиенты:** - 1 кочан капусты; - 6 морковок; - щепотка соли для приготовления; - растительное масло для подачи. **Приготовление:** 1. Капусту промойте, удалите повреждённые листья и тонко нашинкуйте. 2. Морковь вымойте, очистите и натрите на тёрке. 3. Посолите капусту и тщательно помните руками, затем добавьте морковь и перемешайте. 4. Переложите овощи в кастрюлю. Накройте тарелкой и поставьте сверху банку с водой или другую тяжёлую заготовку, чтобы создать пресс. 5. Уберите кастрюлю в холодильник на двое суток. 6. Перед подачей выложите капусту в салатник, при необходимости добавьте соль и заправьте растительным маслом. По желанию дополните помидорами или огурцами. В описанном варианте после двух дней под прессом капуста получилась хрустящей.
