Куриные салаты легко вписываются и в повседневное меню, и в праздничное застолье. Доступные продукты, выразительные сочетания и сытная основа делают их беспроигрышным выбором. В подборке — четыре варианта: от грибного слоёного салата до свежего блюда с виноградом.
Слоёные салаты с ярким вкусом
«Лесная сказка» с грибами и орехами. Понадобятся 400 г куриных бёдер, 300 г шампиньонов, пять яиц, 100 г твёрдого сыра, лук и грецкие орехи. Курицу замаринуйте в соевом соусе, затем обжарьте и нарежьте. Грибы приготовьте на сковороде с чесноком и зеленью. Выложите слоями курицу, сыр, грибы, желтки и орехи, промазывая соусом из майонеза, сметаны и чеснока. Сверху распределите смесь белков с луком. Охладите и украсьте орехами и черносливом.
«Краснодарский» с копчёной курицей. Соедините 400 г куриного мяса, 200 г моркови по-корейски, 250 г помидоров и 180 г сыра, добавьте петрушку и кинзу. Для заправки измельчите в блендере два варёных яйца, 150 г сметаны, 60 г майонеза и чеснок. Заправьте салат и дайте ему постоять 20–30 минут. Если готовите заранее, добавьте помидоры перед подачей.
Свежие сочетания и праздничная подача
«Праздничный» с ананасом и куриной пастрами. Для сочного мяса грудку сначала выдерживают в подсоленном молоке, затем маринуют в смеси масла, соевого соуса, лимонного сока и специй. Запекают при 220 °C около 20 минут, после чего оставляют остывать в закрытой духовке. Нарежьте 400 г пастрами, 300 г ананаса и 200 г сыра, добавьте сухарики. Заправьте соусом из майонеза, грецких орехов, чеснока и лимонного сока. Перед подачей охладите.
«Изумрудный». Отварную куриную грудку соедините с запечённым зелёным перцем, сельдереем, яблоком, яичными белками, сыром и зелёным виноградом. Заправьте смесью майонеза и греческого йогурта с лимонным соком, зеленью и соком запечённого перца. Украсьте виноградом и сыром, затем охладите 30–40 минут. В результате получится лёгкий, сочный салат с приятной сладкой ноткой.
Каждое блюдо можно подать порционно или на общем блюде. Дайте салатам настояться в холодильнике — так вкусы лучше соединятся.
