В Боровом Матюшино по требованию Роспотребнадзора приостановили работу кафе «Папа Карло» после того, как у одного из посетителей зарегистрировали сальмонеллез.
Проверка выявила нарушения санитарных требований: сотрудников не осматривали ежедневно, не контролировали условия хранения продуктов, не проводили дератизацию и дезинсекцию. При этом в релизе ни слова о том, что в ходе проверки где-то нашли сальмонеллу.
«Папа Карло» работает в Матюшино 17 лет. Владелица кафе Ляля Гарипова заявила БИЗНЕС Online, что обвинение в заражении посетителя стало «ударом не только по бизнесу, но и по имени». По ее словам, проверка началась после информации о том, что ребенок якобы заразился после того, как поел в кафе пельмени и пиццу. В указанные даты пельмени в кафе не продавали, а пицца проходит тепловую обработку. Сальмонеллу на смывах и поверхностях не обнаружили, а окончательные результаты исследования желтка, в котором нашли бактерии кишечной группы, еще не готовы. «В производстве мы не используем сырые яйца: работаем с готовым заводским желтком, который поступает к нам в запечатанной упаковке», – говорит она.
При этом Гарипова не оспаривает санитарные замечания: после проверки в кафе заменили плитку и сетки, установили дополнительную раковину и привели в порядок документы. Медицинские книжки, по словам Гариповой, есть у всех работников.
