С приближением новогодних праздников, рынок красной икры переживает очередное повышение цен. По прогнозам экспертов, стоимость этого деликатеса может вырасти на 10%. Такой вывод сделали аналитики, включая завкафедрой отраслевых рынков Финансового университета Антонину Шаркову. Основной причиной ожидания подорожания стало увеличение спроса в преддверии праздников, несмотря на рост улова рыбы в этом году.
Рост цен на красную икру
По данным Росстата, в сентябре 2024 года килограмм лососевой икры стоил 6,9 тысяч рублей, а в 2025 году его цена достигла 9,4 тысяч рублей, что составило более 35% роста. Аналитики сервиса "Контур.Маркет" также подтверждают аналогичную динамику, фиксируя рост в 33% за тот же период. Особое внимание обращает Шаркова на сезонный характер цен на икру, который традиционно связан с колебаниями спроса и предложения.
Факторы, влияющие на цены
Одной из ключевых причин роста цен на красную икру является сокращение объемов добычи рыбы на Дальнем Востоке. В 2024 году вылов составил лишь 235,5 тысяч тонн, что стало минимальным показателем за последние два десятилетия, при этом отклонение от прогнозируемых цифр составило почти 27%. В то же время, по состоянию на 10 ноября 2025 года улов достиг 335 тысяч тонн, что на 43% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Разнобои в статистике
Несмотря на очевидные тренды роста цен, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) представили свои данные, согласно которым в начале ноября килограмм красной икры стоил около 8 тысяч рублей, что на 27,5% ниже, чем в предыдущем году. В Рыбном союзе также отметили, что некоторые виды рыбы подешевели: горбуша на 12%, кета на 3%. Эта разница в цифрах объясняется различиями в методологиях подсчета данных, используемых различными организациями.
Росстат включает в свои расчеты потребительские цены по различным каналам продаж, включая рынки и торговые сети, тогда как АКОРТ основывается на данных по оптовым ценам и ценам крупных федеральных сетей.
