Пасха — время не только для семейных встреч, но и для кулинарных экспериментов. Вместо привычного сладкого кулича можно попробовать необычный вариант — несладкий кулич. С добавлением колбасы, сыра и вяленых томатов этот кулич удивит даже самых искушённых гурманов. В качестве украшения отлично подойдёт крем из творожного сыра и сметаны, который можно дополнить зеленью и кусочками вяленых помидоров. Результат обрадует всех за столом!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 60 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 4 г
- Сливочное масло — 70 г
- Соль — 1 ч. л.
- Твёрдый сыр — 50–70 г
Специи: перец, сушёный чеснок, зелень — по вкусу.
Начинка:
- Колбаса копчёная (сосиски, ветчина) — 70–100 г
- Сыр — 30–50 г
- Вяленые томаты — по вкусу
- Оливки или хрустящий бекон (по желанию)
Для шапочки:
- Творожный сыр — 140 г
- Сметана 20% — 50–70 г
- Вяленые помидоры, зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Для начала готовим опару: в глубокой миске соединяют тёплое молоко, сахар, дрожжи и 2-3 столовые ложки муки. Оставляем на 10–15 минут, чтобы опара подошла.
2. Опара, яйца, оставшаяся мука, соль и мягкое масло смешиваются до однородной массы. Месим тесто около 15 минут до гладкости, добавляем тертый сыр и специи.
3. Оставляем тесто на 2–3 часа для подъёма либо ставим в холодильник на ночь.
4. Пока тесто поднимается, подготавливаем начинку. Все ингредиенты мелко нарезаем и смешиваем с тестом, аккуратно вмешивая начинку.
5. Перекладываем тесто в форму для куличей, заполняя её на треть. Оставляем на 30 минут для подъёма и выпекаем при температуре 180°C в течение 35–40 минут.
6. Для шапочки творожный сыр взбиваем со сметаной и украшаем остывшие куличи. Если планируется дарить куличи, лучше украшать перед подачей, а начинку разместить в соусницах для удобства.
Удачной готовки и вкусной Пасхи!
