Закуски с рыбой давно завоевали сердца гурманов благодаря своей простоте, изяществу и питательной ценности. Такое блюдо можно легко приготовить как для повседневного ужина, так и для торжественного стола, где лосось будет сиять ярким акцентом.
Лосось с песто из томатов в слоеном тесте
Ингредиенты:
Для песто:
Приготовление:
- Прежде всего, филе лосося промыть и обсушить.
- Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и смесь перцев в одной ёмкости и тщательно перемешать.
- Замариновать филе в полученной смеси на 30 минут.
- Тем временем, приготовьте песто: соедините все ингредиенты для соуса в чаше блендера и пюрируйте до однородности.
- Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать по размеру рыбы.
- На тесто выложите слой песто, затем филе лосося и накройте ещё одним слоем песто.
- Накрыть тестом, зафиксировав края. Получившиеся конвертики выложить на противень, смазать желтком и посыпать кунжутом.
- Запекать в разогретой до 170°C духовке 20-30 минут.
Перед подачей разрезать на порции. Это лакомство с хрустящей корочкой и сочной начинкой не оставит равнодушными ни любителей рыбы, ни ценителей оригинальной кухни.
Лосось с сырной корочкой и песто
Необходимые ингредиенты:
Этапы приготовления:
- Сначала приготовьте песто, смешав базилик, чеснок, кедровые орехи, соль и перец в блендере.
- Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. При необходимости храните оставшийся соус в холодильнике до 2 недель.
- Натрите филе лосося смесью масла и лимонного сока, оставьте мариноваться на час.
- Смажьте форму для запекания маслом, выложите слой песто, затем рыбу и ещё раз песто.
- Промойте пармезан и обильно посыпьте его сверху, запекайте 30 минут до золотистой корочки.
Лучше всего подавать это блюдо горячим, но и в охлаждённом виде оно всё равно будет вкусным.
Приятного аппетита!
