Холодный май стал отличным поводом добавить немного тропиков в десерт. Лаймовый чизкейк на кокосовой основе в стакане – это сладкое объятие южного солнца, способное прекрасно поднять настроение даже в самые прохладные дни. Кокосовая корочка из крекеров идеально гармонирует с нежной начинкой из лайма и взбитыми сливками, создавая впечатление нахождения на роскошном курорте.
Комбинация лайма и кокоса — ясное выражение лета, и такой десерт обязательно вернет вас к теплым воспоминаниям о пляжах и солнце. Этот рецепт был найден в любимом журнале, и с тех пор стал маленьким кулинарным открытием. Лайм добавляет кислинку, которая прекрасно дополняет сладкий кокос, создавая совершенно уникальное сочетание.
Ингредиенты для десерта мечты
Итак, что же нужно для приготовления этого удивительного чизкейка?
- Для подложки:
- 200 г крекеров (желательно "Мария")
- 1 ст. л. сахара
- 120 г сливочного масла
- 200 г кокосовой стружки
- Для чизкейка:
- 225 г сливочного сыра
- 400 г сгущенного молока
- 50 мл свежевыжатого сока лайма
- 1 ч. л. цедры лайма
- 3 ст. л. греческого йогурта или сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Как красиво украсить десерт? Для этого понадобятся взбитые сливки, поджаренная кокосовая стружка и ломтики свежего лайма.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с подложки. Разогрейте духовку до 180°С и измельчите крекеры с сахаром. Растопите и остудите масло, соедините его с крошками и кокосовой стружкой. Разложите на противне и выпекайте 8-10 минут до легкого зарумянивания.
Переходим к начинки: в миксере смешайте сливочный сыр с сгущённым молоком, добавьте сок и цедру лайма, а затем йогурт и ваниль. Взбивайте до получения однородной массы.
При сборке десерта используйте стакан или креманку, укладывая сначала кокосовый крамбл, затем слой чизкейка. Охладите в холодильнике не менее 3 часов, а перед подачей украсьте взбитыми сливками и кокосом. Такой десерт можно также готовить заранее: корж можно хранить до недели, а начинка улучшит свои вкусовые качества, проведя ночь в холодильнике, сообщает канал.
