Этот замечательный торт «Мечта» с мандаринами станет настоящим украшением любого новогоднего стола. Он необычайно красивый, невероятно вкусный и очень легкий в приготовлении. С шоколадной песочной основой, воздушным кремом из йогурта и сливок, а также сочными мандаринами, этот десерт обязательно порадует всех гостей.
Еще одним большой плюсом этого торта является то, что он готовится без выпечки. Подготовить его не составит труда, а еще его можно сделать за день до праздника, чтобы он успел как следует застыть. Если вы еще ищете идеальный торт для новогодних праздников, этот рецепт точно вам подойдет!
Ингредиенты для торта (форма диаметром 21 см)
Основа:
- печенье шоколадное — 250 г
- масло сливочное — 110 г
Сливочно-йогуртовая начинка:
- йогурт без добавок — 500 мл
- сливки 30-33% — 250 мл
- сахар — 180 г
- вода — 100 мл
- желатин — 25 г
- ванильный сахар — 10 г
Для оформления:
- мандарины — 800 г
- вода — 300 мл
- апельсиновое желе — 1 пачка (90 г)
Поэтапное приготовление
Создаем основу
1. Начните с измельчения 250 г шоколадного печенья в крошку. Можно воспользоваться блендером или поместить печенье в пакет и раскатать скалкой.
2. Перелейте крошку в миску, добавьте 110 г мягкого сливочного масла и тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось.
3. Выложите массу в подготовленную форму, застеленную пергаментом, и хорошо утрамбуйте. Уберите в холодильник, чтобы основа охладилась.
Подготовка мандаринов
4. Очистите мандарины, оставив три штуки целыми, а остальные разделите на дольки. Убедитесь, что используете мелкие и безкосточковые фрукты для лучшего оформления.
5. Расставьте половинки мандаринов по бортикам формы, а целые поместите в центр. Обеспечьте их устойчивость, подложив под половинки по дольке фрукта.
Готовим крем
6. Замочите 25 г желатина в 100 мл воды на 10 минут. В другой миске взбейте 250 мл охлажденных сливок с 180 г сахара и 10 г ванильного сахара до густоты.
7. Введите в сливки 500 мл густого йогурта и аккуратно перемешайте. Распустите желатин, нагрев его в микроволновке до полного растворения, и добавьте небольшое количество крема, тщательно перемешав.
8. Вылейте полученную смесь в крем и тщательно взбейте. Аккуратно распределите массу по форме, помня о том, чтобы мандарины не сдвинулись.
Завершающий этап
9. Для желе растворите пачку желе в 300 мл воды и нагрейте до растворения. Остудите до комнатной температуры и аккуратно вылейте на мандарины, чтобы не повредить их.
10. Уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания. После застывания аккуратно снимите форму и подавайте на стол.
Этот торт с мандаринами без выпечки станет настоящим произведением кулинарного искусства и создаст незабываемую атмосферу праздника!
