Некоторые виды овощей и их дикорастущие аналоги могут содержать опасные токсины. Ниже представлен список растений, которые могут вызывать отравления и оказаться на вашем столе или в огороде.
Паслёновые: скрытая угроза
Зелёные помидоры и картофель
- Токсин: соланин (концентрация увеличивается при воздействии света)
- Симптомы отравления: тошнота, головная боль, расстройства пищеварения
- Советы по безопасности: ешьте только спелые помидоры и картофель без зелёных пятен (глубокая очистка обязательна)
Ботва картофеля
- Содержит алкалоиды, токсичные даже для животных
- Запрещено использовать в компост или как корм для скота
Сырые бобовые: яд
Кrawная фасоль (сырая)
- Токсин: фазеолунатин
- Симптомы: рвота, диарея (в течение 1-3 часов)
- Как обойти опасность: замачивать на 12 часов и варить не менее 30 минут
Ростки люпина
- Содержат алкалоиды (опасны без должной обработки)
- Требуют вымачивания 5-7 дней с ежедневной сменой воды
Корнеплоды с двойным дном
Листья ревеня
- Токсин: щавелевая кислота (накапливается в листьях)
- Риски: возможность образования камней в почках
- Безопасно: используйте только черешки
Дикий пастернак
- Вызывает фотодерматит (ожоги на солнце)
- Различия: более мелкие листья и резкий запах
Как избежать отравления?
Первая помощь при отравлении
судорогах, нарушениях дыхания, потере сознания
