Чугунные сковороды без покрытия — это не только долговечный, но и здоровый выбор для кулинаров. Если следовать правилам эксплуатации и ухода, такая посуда станет верным помощником на кухне на многие годы. А вкус блюд, приготовленных на чугуне, не сравним ни с чем, что предлагает современная антипригарная посуда.
Вот основные рекомендации для тех, кто впервые решился на использование чугунной сковороды, особенно если ранее предпочитал тефлоновые и эмалированные модели.
Проверьте термообработку сковороды
Качественные производители чугунной посуды обрабатывают изделия специальным маслом на заводе, что формирует защитную жировую патину на внутренней поверхности. Это естественное антипригарное покрытие значительно упрощает уход за сковородой. Прежде чем купить, стоит уточнить у продавца, прошла ли сковорода эту термообработку. Например, шведская компания Skeppshult заботится о своих клиентах, предварительно прокаливая свою посуду.
Выбор источника тепла
Важно знать, подходит ли ваша чугунная сковорода для определенных типов плит. К примеру, не все модели предназначены для индукционных плит. Также если сковорода имеет деревянные или силиконовые детали, использовать её в духовке или на открытом огне не рекомендуется, так как это может привести к повреждениям.
Советы по предотвращению прилипания пищи
Перед первым использованием сковороду нужно промыть теплой водой без моющих средств и хорошенько высушить. Далее полезно будет следовать этой последовательности:
После приготовления дожидаться полного остывания, затем очищать с помощью щетки и теплой воды. Лучше всего это делать, пока посуда еще теплая. Занимайтесь сушкой сковороды, чтобы избежать ржавчины: протрите её и прогрейте на медленном огне, сообщает источник.
