Катаеф — это арабские блинчики с разнообразной начинкой, которые могут варьироваться от сладкого сыра до орехов. Для любителей кулинарных экспериментов, предлагается адаптированный вариант с яблоками. Возможно, это не совсем традиционный рецепт, но результат порадует своим вкусом!
Ингредиенты для катаеф
Чтобы приготовить 10-12 блинчиков, понадобятся следующие продукты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан молока
- 0,5 стакана воды
- 1 ч. ложка сахара (опционально увеличить до 1 ст. ложки)
- 0,5 ч. ложки сухих дрожжей
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
Начинка с яблоками
Для начинки понадобится:
- 1 большое яблоко
- Сахар по вкусу
- Молотая корица
- Немного сливочного масла для смазывания
Пошаговое приготовление
Для начала, в воде растворить сухие дрожжи и сахар, оставив на 3-5 минут. Это позволит дрожжам активироваться. Затем добавить молоко и муку, тщательно перемешать до однородной массы, похожей на блинное тесто, и оставить на 20 минут, чтобы тесто подошло.
Пока тесто будет настаиваться, следует подготовить начинку. Яблоко нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве сливочного масла до мягкости. После этого снять с огня и дать немного остыть.
Катаеф готовятся на антипригарной сковороде с одной стороны. Как определить готовность? Когда верхний слой полностью высохнет и не будет влажных следов. В это время важно правильно отрегулировать температуру, чтобы блинчик не сгорел с нижней стороны.
На незажаренную сторону поместить яблочную начинку, посыпать сахаром и корицей. Затем, поднимая края блинчика, сформировать треугольник и тщательно запечатать его. Слегка смазать растопленным сливочным маслом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 5-6 минут, до румяной корочки. Вкус катаеф раскрывается как в горячем, так и в холодном виде, идеально подходит для любого мероприятия!
Для наглядности, посмотрите видеорецепт: здесь.
