Гречневая лапша соба с лососем и маринованной редькой — спокойный взгляд на простоту вкуса

Лёгкое ощущение знакомого вкуса появляется сразу: тонкая свежесть редьки, карамелизованный лосось и запах жареной лапши все на одной тарелке. В этом рецепте важны детали: маринад для редьки и аккуратная обжарка рыбы, чтобы внутри осталось сочным. Покупная лапша выбирается по вкусу и не требует сложной подготовки, что экономит время.

Маринад для редьки прост: уксус, сахар и соль вливаются в тёплую жидкость, затем редька отправляется в него на несколько часов. Это ощутимо смягчает вкус и добавляет легкую кислинку, которая хорошо сочетается с лососем.

Филе лосося сбрызгивают лимонным соком, слегка солят и обваливают в кунжуте перед жаркой. На раскалённой сковороде рыба жарится до появления хрустящей корочки с одной стороны и сохраняет сочность внутри. Лапша варится 45 минут до готовности, затем соединяется с соевым соусом и слегка перемешивается, чтобы каждый кусочек наполнился ароматом.

На тарелке лосось укладывается поверх лапши, рядом лежит маринованная редька, а сверху зелёный лук. Простой рецепт, который можно повторить даже в суете будней и получить гармонию вкусов без лишних движений.