Томаты, родом из Южной Америки, известны ещё с V века до нашей эры, когда индейцы в Перу называли их "томатль", что переводится как "большая ягода". Это лакомство получило широкую известность благодаря испанским и португальским мореплавателям, которые в XVI веке привезли его в Южную Европу. Здесь плоды поразили воображение, и в Италии их окрестили "помо д'оро" — золотым яблоком, а во Франции их прозвали "помо д'амур" — яблоком любви, из-за их ярких расцветок.
Несмотря на их популярность, в прошлом у многих была настороженность к этим фруктам: однажды даже возникла легенда о поваре Джеймсе Бейли, который, предположительно, пытался отравить генерала Вашингтона, сервируя жареное мясо с сочными помидорами. Однако этот замысел провалился, и Вашингтон прожил еще 23 года, став первым президентом Соединенных Штатов.
В Россию помидоры прибыли в 1780 году благодаря послу Екатерины II во Франции, и вскоре, при поддержке агронома А.Т. Болотова, их начали культивировать. С XIX века томаты активно выращиваются в Крыму и других южных регионах, а сегодня они широко применяются в разнообразной кулинарии: от свежих салатов до соусов.
Приготовление
Для фарширования томатов потребуется:
- Томаты – 6-8 шт.
- Баклажаны – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйцо – 2 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Твердый сыр – 50 г
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень петрушки или укропа для украшения
Для приготовления снимите верхушку у томатов и аккуратно извлеките мякоть с семенами. Смешайте ее с мелко нарезанными баклажанами, луковицей и чесноком. Обжарьте на растительном масле, добавьте яйца и перемешайте. Получившуюся начинку заправьте приправами и нафаршируйте помидоры. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.
Подача
Фаршированные томаты подавайте горячими как основное блюдо или охладите и подавайте как закуску, украсив рубленной зеленью. Это идеальное блюдо для летних встреч и радушного стола!
