Легкий в приготовлении и восхитительно вкусный яблочный пирог впечатляет своей нежностью и насыщенным ароматом. Уникальность этого рецепта заключается в минимальном количестве теста, позволяющем яблокам сиять во всей их кулинарной красе, пишет канал "Готовить может каждый ".
Преимущества этого рецепта
- Приготовление без миксера — быстро и просто.
- Сосредоточенность на яблоках, а не на тесте, позволяет максимально раскрыть их вкус.
- Начинка, напоминающая крем, делает десерт особенно изысканным.
Ингредиенты для пирога
- Яблоки (средние, плотные) — 7 штук, примерно 1.3 кг
- Лимон — 0.5 шт. (сок)
- Цедра лимона — 1 лимон
- Вода — 0.5 стакана
- Сахар — 2-3 ст. ложки (для сладких яблок) или 0.5 стакана (для кислых)
- Корица — 0.5 ч. ложки
- Мускатный орех — щепотка
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 5 г
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Сливочное масло (несолёное) — 100 г, охлажденное + 50 г
- Яйца — 2 шт. (только желтки)
Пошаговая инструкция
1. Очистить яблоки от кожуры и нарезать их ломтиками. Поместить нарезанные яблоки в миску с лимонной водой, это предотвратит потемнение и даст немного кислоты. Отцеживать яблоки, добавив сахар, корицу, мускатный орех и цедру лимона, и слегка покипятить на среднем огне, пока они не станут мягкими.
2. Просеять муку в большую миску, добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Охлажденное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой, доведя смесь до состояния мокрого песка. Затем ввести яичные желтки и перемешать до получения крошки.
3. Подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом и застелив пергаментом. Выложить большую часть теста на дно, утрамбовать, заложить яблочную начинку и накрыть оставшейся частью теста, прижимая. Разложить 50 г масла сверху, чтобы пирог запекся до золотистой корочки.
4. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 50 минут. Дать остыть, при подаче посыпать сахарной пудрой или подавать с мороженым для подчеркивания кремовой текстуры.
