Тема "отрицательной калорийности" вновь на слуху. Этот термин, впервые прозвучавший в книге Нила Барнарда "Продукты, помогающие худеть", предполагает, что некоторые продукты требуют больше энергии для переваривания, чем они сами содержат. Звучит заманчиво, но насколько это правдоподобно? Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит взглянуть на науку, лежащую в основе этого термина, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Что такое отрицательная калорийность?
Существует понятие "термический эффект пищи" — это энергетические затраты, связанные с переработкой, усвоением и транспортировкой питательных веществ в организме. Разные макроэлементы требуют различного количества энергии для своего переваривания: белки, например, требуют больше всего — до 30% от их калорийности, тогда как углеводы — всего 7%, а жиры — лишь 3%. Употребляя 100 граммов белка, организм потратит около 30 калорий на его переваривание. В то время как на 100 граммов углеводов тратится только 7 калорий.
Научный взгляд на миф
Несмотря на устойчивое мнение, что существуют продукты с отрицательной калорийностью, эксперты со свойственным скептицизмом смотрят на это утверждение. Например, капуста, помидоры и другие овощи действительно низкокалорийные и калории на их переработку могут превышать полученные, но важно помнить, что подобный подход не обеспечивает полноценного питания. Питание должно быть сбалансированным, содержащим все макро- и микроэлементы, чтобы организм функционировал оптимально.
Как использовать продукты с отрицательной калорийностью?
Употребление низкокалорийных продуктов может стать полезным инструментом в диете, однако не стоит полагаться на них как на единственное решение. Чем больше разнообразия в рационе, тем лучше для здоровья. Как пример, сочетание белков, жиров и углеводов в правильных пропорциях может привести к более устойчивым результатам в плане потери веса, чем использование одних лишь "отрицательных" продуктов. Чтобы добиться эффективных результатов, важно не ограничивать себя радикально, а активно работать над улучшением пищевых привычек.
