Кулинары всего мира с восторгом рассказывают о рецепте Болоньезе, который подарила нам Италия — провинция Болонья. Этот густой соус, созданный из отборного мяса и свежих овощей, не только радует гурманов, но и становится неотъемлемой частью домашних ужинов. Пора раскрыть секреты его приготовления!
Подбор ингредиентов
Для достижения идеального вкуса и текстуры важно воспользоваться качественными продуктами. Вот что понадобится для вашего блюда:
- Говяжий фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Красное сухое вино — 1 стакан
- Консервированные помидоры — 1 банка или 2-3 свежих
- Соль, перец, смесь итальянских трав и немного сахара
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с разогрева глубокой сковороды и добавления оливкового масла. Пока разогревается сковорода, стоит мелко нарезать лук и отправить его на жарку. Следом, нарезанную или натертую морковь добавляют к луку, обжаривая до мягкости. В это время можно добавлять говяжий фарш. Обжарьте его с овощами, непрерывно помешивая.
Когда фарш приобретет золотистый цвет, добавьте томатную пасту, соль, итальянские травы, сушёный чеснок и немного сахара для баланса вкуса. Перемешайте и дайте томатам впитаться в мясо. Не забудьте добавить стакан красного вина и тушить блюдо, пока алкоголь не выпарится.
В заключение, добавьте консервированные помидоры, предварительно очищенные от кожуры. Дайте всему потушиться до полной готовности, чтобы добиться однородности соуса.
Этот универсальный соус подходит не только для пасты, но и отлично сочетается с картофелем или крупой. Вот и всё — всего за 40 минут, приятный и ароматный ужин готов к подаче. Приятного аппетита!
