По мере взросления внимание к своему рациону становится всё более актуальным. Питание должно быть не только вкусным, но и полезным для суставов, поддерживать пищеварение и обеспечивать необходимую энергию без чувства тяжести. Если это о вас, следующий рецепт запеканки из брокколи станет настоящей находкой, сообщает Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Зачем выбирать брокколи?
Брокколи — это неподражаемый суперфуд для людей зрелого возраста. Она изобилует кальцием, который полезен для крепости костей, а также витамином К, поддерживающим его усвоение. Антиоксиданты, такие как сульфорафан, помогают справляться с воспалениями и окислительным стрессом. К тому же, клетчатка, содержащаяся в этом овоще, мягко активирует работу кишечника, что становится особенно важным с возрастом. В сочетании с яйцами, являющимися источником легко усваиваемого белка и холина, брокколи формирует полноценный и питательный продукт. Добавление кефиром или йогурт, богатых пробиотиками, способствует улучшению микробиома.
Пошаговое приготовление запеканки
Ингредиенты:
- брокколи
- половина моркови
- 2 яйца
- 90 мл кефира
- 50 г муки
- чеснок по вкусу
- 90 мл молока
- 90 мл растительного или оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- несладкий греческий йогурт
Сначала брокколи разбирается на мелкие соцветия и нарезается. Для сохранения максимальной пользы, рекомендуется бланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, а затем опустить в ледяную воду. Это позволяет сохранить яркий цвет и хрусткость. Затем следует натереть морковь на крупной терке и мелко нарезать чеснок.
Все овощи смешиваются и помещаются в подготовленную форму. Далее готовится жидкое тесто: в миске соединяются молоко, растительное масло, кефир или йогурт, яйца, соль и перец, а также добавляется мука. Полученное тесто равномерно распределяется поверх овощей. Запеканку стоит помещать в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут, предварительно накрыв фольгой.
Идеальная подача
После запекания лучше дать блюду отдохнуть несколько минут, чтобы оно легче резалось и сохраняло форму. Подавайте запеканку теплой или при комнатной температуре. По желанию, можно сопровождать её соусом из кефира с добавлением чеснока и зелени.
Эта запеканка — не просто полезное блюдо, а ценный вклад в ваше здоровье и самочувствие после 45. Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье!
