Аффогато — это не просто десерт, это целая концепция, завоевавшая сердца гурманов. Слово «аффогато» переводится с итальянского как «утопленник», и это название на удивление точно отражает суть этого лакомства: шарик мороженого, утопленный в горячем кофе. Такой дуэт, соединяющий кофе и мороженое, начинает таять на языке, создавая неповторимую кремовую текстуру.
Приготовление аффогато не требует особых навыков. В домашних условиях можно использовать крепкий черный кофе, сваренный в турке или гейзерной кофеварке. Главное, чтобы он был свежим и тщательно отфильтрованным — никаких неприятных кофейных остатков!
Классический аффогато: секреты приготовления
Креативные вариации на тему аффогато
За оригинальность в подаче аффогато отвечает шеф-повар ресторана «Dr. Живаго», Андрей Колодяжный. Он предложил несколько замысловатых рецептов, которые подойдут даже самым взыскательным гурманам. Например,
- Шоколадное аффогато с джином: здесь горячий шоколад отлично сочетается с каплей джина и лимонной цедрой. Этот десерт становится не просто сладким лакомством, а настоящим дижестивом.
- Кисель-гато: еще одна интересная вариация, где мороженое сочетает в себе кисель из малины и черной смородины. Это лакомство вызывает ностальгические воспоминания о летних днях.
- Матча-гато: для любителей чая матча, освежающий и немного травянистый вкус придаёт аффогато особый шарм. Такой десерт совпадает с концепцией здорового питания, добавляя нотки свежести.
Аффогато в любом его проявлении превращается в восхитительное лакомство, которое радует не только вкусом, но и визуальным контрастом. Это идеальный десерт для летних вечеров на веранде или уютных кофеен в дождливую погоду.
