Наступила зима, а в хранилище обнаружены проросшие клубни картошки. Это явление может вызвать замешательство, особенно в условиях теплой зимы, когда растения активизируются раньше времени. Но не стоит паниковать, важно знать, как правильно поступить в данной ситуации.
Можно ли кушать проросшую картошку?
Проросший картофель вполне подходит для приготовления блюд, однако есть нюансы. Обрезая ростки и тщательно очищая клубни, можно использовать их в кулинарии. Тем не менее, стоит учесть, что пищевая ценность проросших клубней снижается, а вкус может меняться. Ростки забирают питательные вещества из клубней, что приводит к их сморщиванию и утрате привычной текстуры.
Важно! Зеленую картошку нельзя есть ни в каком виде, так как она может содержать ядовитый соланин. При варке этот вредный компонент частично переходит в воду, что также делает такие клубни опасными.
Как поступить с семенным картофелем, который пророс?
Если ростки на семенном картофеле достигают длины 7–10 см, это может снизить урожайность на 25%. Поэтому важно своевременно обрывать молоденькие побеги, чтобы сохранить питательные вещества. При наличии длинных и переплетенных ростков лучше всего искать новый семенной материал.
- Если ростки короткие, обрывайте их и храните клубни в прохладном, но хорошо освещенном месте – это предотвратит дальнейшее прорастание.
- Некоторые садоводы рекомендуют россиян делать эксперимент: хранить картошку с кислым яблоками или лимонами. Однако эффективность этого метода остается под вопросом.
Защита от повторного прорастания
После обрезки ростков картофель стоит переместить в прохладное и светлое место. Это поможет образоваться новым, коротким и толстым побегам, которые не заберут из клубней полезные вещества. При этом хранение на свету требует внимательного контроля состояния клубней.
Для тех, кто хочет минимизировать вероятность прорастания, можно попробовать использовать эфирные масла, хотя многие скептически относятся к этой рекомендации. Ожидания от таких методов могут быть не оправданы.
Кроме того, важно обращать внимание на сорта картофеля, которые имеют высокую лежкость. В разные годы урожай может отличаться, и лучше провести эксперименты с сортами, чтобы определить, какие из них обладают хорошими свойствами хранения.
