Итальянская кухня продолжает покорять сердца гурманов по всему миру, предлагая множество простых и изысканных блюд. Одно из таких — сковорода со свининой и грибами, которое сочетает в себе яркие вкусы и быстрое приготовление. Это решение для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких без лишних хлопот, даже в будний вечер.
Ингредиенты для приготовления
- Свинина (вырезка) — 350 г
- Шампиньоны — 350 г
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 25 мл (или растительное)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино — 125 мл
- Петрушка — по вкусу для garnish
- Мука — для панировки
Приготовление блюда
1. Свинину нарезать тонкими кусочками. Если используется мясо с грубой текстурой, то стоит отбить его. Шампиньоны следует нарезать пластинками; они должны быть предварительно обработаны (протерты, но не мыты).
2. Обвалять кусочки мяса в муке с обеих сторон. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки. При готовности переложить мясо на теплую тарелку, приправить солью и перцем, накрыв крышкой, чтобы сохранить тепло.
3. В ту же сковороду влить оливковое масло и добавить мелко нарезанный чеснок. Обжарить до появления аромата, после чего выложить шпинаты. Жарить грибы, пока они не станут золотистыми, периодически помешивая. После этого посолить и влить белое вино, выпаривая его на сильном огне.
4. Вернуть обжаренное мясо обратно в сковороду к грибам, прогревая порядка 3-4 минут на среднем огне. Если требуется, можно добавить немного оливкового масла для улучшения текстуры. В конце добавить свежую рубленую зелень и оставить под крышкой на несколько минут перед подачей.
Этот простой, но аппетитный рецепт идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, открывая новые грани итальянской кухни.
