Эти сочные пирожки из нежного дрожжевого теста с ароматной начинкой из куриного мяса и шампиньонов – именно то, что нужно для уютного вечера. Каждый кусочек дарит невероятное удовольствие, особенно горячими. Вот почему стоит попробовать их приготовить!
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Чтобы сделать 12 удивительных пирожков, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная: около 480 г.
- Дрожжи сухие: 7 г быстрых или 20 г прессованных.
- Теплое молоко: 200 мл.
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Сметана: 100 г любой жирности.
- Сода: 0,5 ч. л.
- Масло растительное: 40 мл.
Для наполнения пирожков понадобятся:
- Куриное филе: 350 г.
- Лук: 1 шт.
- Шампиньоны: 300 г.
- Соль и перец: по вкусу.
- Чеснок сушёный: 1 ч. л.
- Сметана: 2 ст. л.
- Сыр моцарелла: 150 г.
- Масло растительное для жарки: 2 ст. л.
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. Начинка: Лук нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, затем добавить нарезанные грибочки и жарить, пока не выпарится влага. Далее добавить кусочки куриного филе, обжаривать до готовности, добавить сметану, специй по вкусу и сыр. Смешать и оставить остывать.
2. Тесто: Для его приготовления теплое молоко смешивают с сахаром и дрожжами, накрывают и оставляют на 15 минут. Сметану и соду соединить в отдельной миске, смешать муку, соль и добавить все ингредиенты для теста. Замесить и оставить подходить на 1-1,5 часа.
3. Формирование пирожков: Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать каждый, разместить начинку и сформировать лодочку. Выложить на противень, накрыть пленкой и оставить на расстойку еще 30 минут. Перед выпеканием смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом.
Завершение кулинарного шедевра
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, до золотистой корочки. В конце можно смазать горячие пирожки маслом, чтобы они стали мягкими. Пирожки-лодочки с курицей и грибами готовы удивлять своей ароматностью и нежностью, подайте их на стол, и удивите своих гостей!
