Совсем недавно в кулинарных кругах вновь зазвучал рецепт плова из бурого риса, вызывающий интерес и обсуждение. Это не просто блюдо, а настоящий кулинарный опыт, который легко воспроизвести на домашней кухне, следуя тонким нюансам его приготовления, сообщает Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Поэтапное приготовление
Для начала стоит запастись качественной толстостенной кастрюлей или казаном. На дно налейте около 60-70 мл растительного масла и добавьте 2 крупных луковицы, нарезанные мелкими кусочками. Лук необходимо не жарить, а медленно тушить, чтобы он стал мягким и прозрачным. После этого добавляется около 500-600 г куриного филе (или индейки), которое также обжаривается до легкой золотистой корочки.
Теперь приходит время специи. Мастер-кулинар предпочитает смешивать специи самостоятельно, однако можно использовать и готовые смеси. Тщательно перемешивая, нужно дождаться, когда мясо выпарит лишнюю жидкость. Далее поступите так: добавьте крупные куски моркови (если кто-то из гостей не любит морковь, их можно легко извлечь). Через 5 минут влейте стакан воды и оставьте тушиться еще на 15 минут.
Рис как основа
Теперь о рисе. Рекомендуется использовать смесь бурого и дикого риса в объеме 1,5 стакана. Перед использованием рис следует тщательно промыть и залить кипятком на 15-20 минут. В дополнение добавляется половина стакана красного риса, который достаточно просто промыть. Так готовое блюдо получится особенно нежным и ароматным.
Выложив рис в кастрюлю, налейте 3 стакана воды и добавьте несколько зубчиков неочищенного чеснока, который можно будет убрать перед подачей. На небольшом огне плов готовится около 45-50 минут. Дайте ему постоять еще 10-15 минут, не открывая крышку — так все вкусы сбалансируются.
Не только мясо
Для разнообразия плов можно готовить с говядиной, что добавит еще больше насыщенности и глубины вкуса. Этот вариант особенно понравится любителям более мясных блюд. Плов с говядиной также используют в сочетании с теми же специями, однако стоит учесть, что время приготовления может немного увеличиться.
Секреты кулинарии порой заключаются в мелочах, которые делают каждое блюдо уникальным и запоминающимся. Попробуйте приготовить этот плов, и он станет вашим семейным фаворитом на долгие годы.
