Пирожки из картофельного теста: легкий путь к домашней выпечке

25 октября 2025, 04:26

Пирожки из картофеля — это отличная альтернатива хлебу, которая пользуется популярностью благодаря простоте приготовления и удивительному вкусу. Если лишний труд с дрожжевым тестом вас смущает, то этот рецепт станет своеобразной находкой для многих кулинаров.

Ингредиенты для вкуснейших пирожков

350 г очищенного картофеля
200 г теплого картофельного отвара
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
1 яйцо
20 мл растительного масла (плюс для жарки)
500 г муки

Пошаговое приготовление пирожков

Отварите картофель в подсоленной воде до полной мягкости. Не забудьте сохранить отвар — он понадобится для теста.

Разомните горячий картофель в пюре и добавьте 200 г теплого отвара.

Вмешайте соль, сахар, сухие дрожжи и яйцо, чтобы получить однородную массу.

Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. В процессе влейте 20 мл растительного масла.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, чтобы оно поднялось.

Разделите поднявшееся тесто на 15 равных частей, скатайте их в круглые заготовки.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло так, чтобы оно покрывало пирожки примерно до половины. Обжаривайте пирожки на среднем огне, регулярно переворачивая их, до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавать пирожки лучше горячими, с сметаной или другими соусами для идеального ужина или перекуса. Важно помнить, что тесто будет более удачным, если следовать нескольким рекомендациям:

Советы по приготовлению теста

Оптимальное количество дрожжей: вместо целой столовой ложки можно взять 1–2 ч. л., чтобы избежать резкого дрожжевого запаха.
Температура картофельного отвара: он должен быть теплым (35–40 °C), чтобы не убить дрожжи.
Контроль консистенции: если тесто слишком толстое, добавьте немного отвара; в случае липкости — смазывайте руки растительным маслом вместо лишней муки.

Эти пирожки станут настоящим хитом на вашей кухне, наполняя дом ароматом и теплом домашней выпечки.

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой