Огурчики на зиму: добавьте хруст и остроту в ваши закуски

10 октября 2025, 05:58

С наступлением холодов все больше людей начинает задумываться о лакомствах, которые можно заготовить на зиму. Один из самых простых и популярных способов – консервирование огурчиков. Они идеально подойдут для сэндвичей, хот-догов и даже как стильное украшение мясных блюд и шашлыков, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Идеальные ингредиенты для пикантных огурчиков

Чтобы получить действительно уникальное и запоминающееся блюдо, крайне важно правильно выбрать ингредиенты. Они должны быть свежими и качественными. Вот что потребуется для приготовления:

1,5 кг очищенных и нарезанных кружочками огурцов
400 г нарезанного полукольцами репчатого лука
2 ст. л. крупной соли
4 ст. л. сахара
150 мл растительного масла
2 ст. л. семян горчицы
100 мл яблочного уксуса
3 лавровых листа
1 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. молотой куркумы

Этапы приготовления: от выбора до банки

Процесс приготовления этих пикантных огурчиков не займет много времени и сил. Придерживайтесь пошагового руководства:

Огурцы и лук засыпают 2 ст. л. крупной соли, тщательно перемешивают и оставляют под крышкой на 2-3 часа, чтобы впитали влагу и вкус.

Смесь ставят на огонь, доводят до кипения.

Добавляют сахар и все остальные пряности, затем вливают растительное масло.

На медленном огне томят смесь в течение 15 минут, затем добавляют уксус и продолжают готовить до изменения цвета огурцов, в общей сложности не более 30 минут.

Готовые огурчики раскладывают в стерилизованные банки и закатывают горячими крышками.

Переворачивают банки и оставляют остывать.

Затем обязательно храните закусочные огурчики в прохладном месте, чтобы насладиться их ярким вкусом в течение зимних месяцев.

Пусть каждая заготовка станет настоящим кулинарным шедевром в вашем доме!

Источник: Кулинарные записки обо всём