Рождественский калач — это не просто выпечка, а настоящая звезда праздничного стола. Создать его под силу каждому, нужны лишь мясо, немного посуды и капелька терпения. Сегодня расскажем, как приготовить эту восхитительную сдобу с творожной начинкой и сухофруктами, которая непременно покорит сердца ваших гостей.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста понадобятся следующие компоненты:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 6 г
- Сахар — 60-80 г
- Яйца — 2 штуки
- Масло сливочное — 100 г
- Мука — 480 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
Для начинки подойдут:
- Творог — 250 г
- Сахар — 60-80 г
- Яйцо — 1 штука
- Ванилин — по вкусу
- Сухофрукты — 150 г
Процесс приготовления
Первый шаг — подготовка опары. Для этого требуется развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара и оставить на 20 минут, чтобы они активировались. Затем в опару добавить яйца, растопленное масло, а после вмешать муку с солью. Замесить тесто, которое должно быть немного липким, и оставить его подниматься на час.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Творог нужно соединить с сахаром, добавить яйцо, ванилин и тщательно перемешать. Сухофрукты нарезать и добавить в массу.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует разделить на две равные части и сформировать колобки. Каждый колобок раскатать в прямоугольный пласт, равномерно распределить творожную начинку и посыпать нарезанными сухофруктами. Затем скатать в рулет и заплести в косичку. Соединить концы и сформировать кольцо, которое далее поместить на противень или в кондитерскую форму.
Калач следует смазать желтком, смешанным с молоком, и оставить в теплом месте на полчаса для расстойки. После этого, отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут до золотистой корочки. Готовый калач нужно охладить и он готов к подаче.
Такое рождественское чудо станет украшением любого стола и порадует как взрослых, так и детей. Приятного аппетита!
