Известный своим непередаваемым вкусом, корнелльский цыпленок на гриле предлагает уникальную гастрономическую возможность. Это не просто блюдо — это настоящий кулинарный шедевр, который завоюет сердца и желудки всех. Попробовав этот рецепт хотя бы раз, многие задумываются, как же они готовили курицу раньше, когда на горизонте появился такой изысканный вариант, превосходящий даже самый популярный шашлык.
Ингредиенты для настоящего лакомства
Чтобы создать этот невероятный шедевр, вам потребуется:
- 3 курицы весом по 1,2 - 1,3 кг
- 250 мл оливкового масла
- 2 стакана яблочного уксуса
- 2 ст. ложки соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- 1 ч. ложка майорана
- 1 ч. ложка тимьяна
- 1 яйцо
- 150 мл остро-сладкого томатного соуса или кетчупа
- 50 мл сливок или некислой сметаны
Приготовление: секреты соуса и маринования
В начале, сначала необходимо соединить яблочный уксус и оливковое масло в блендере. Добавьте туда соль, перец, сушеные травы и сырое яйцо. Взбивайте до однородной консистенции. Затем аккуратно смешайте этот соус с томатным соусом и сметаной (или сливками) — он должен стать истинным гастрономическим наслаждением.
Куриные тушки нужно промыть и обсушить полотенцами, а затем разрезать на половинки. Положите их в герметичный пакет или контейнер и заливайте приготовленным соусом, оставляя мариноваться. Здесь важно правильно выбрать время: в теплом помещении курицу можно оставить на 1 час, в то время как в холодильнике — от 3 до 4 часов, чтобы достичь наилучшего результата.
Процесс жарки: как добиться идеальной корочки
Готовить лучше всего на углях, на среднем огне без открытого пламени. Это позволит создать восхитительную корочку, а сама курица останется сочной. Важно в процессе жарки смазывать мясо оставшимся соусом дважды — это добавит дополнительный вкус и аромат. Так же, если у вас нет доступа к грилю, можно запечь курицу в духовке, регулярно смазывая соусом каждые 10 минут.
Таким образом, корнелльский цыпленок на гриле — это не просто блюдо, а настоящий вкусный праздник. Попробуйте разнообразить ваши кулинарные навыки с помощью этого шедевра, который обязательно станет любимым у вашего семейного стола.
