Скоро наступит зима, и пора подумать о запасах сладостей на холодные дни. Хрустящие морковь по-корейски с огурцами не только порадует глаз, но и украсит любой праздничный стол. Этот рецепт, полон ярких вкусов и ароматов, обязательно должен занять свое почетное место в вашей кулинарной книге, пишет Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Необходимые ингредиенты
- 2 кг свежих огурцов;
- 700 г моркови;
- 8 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 100 мл уксуса 9%;
- 100 мл растительного масла;
- приправа для корейской моркови по вкусу;
- молотый красный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Приступаем к созданию этого аппетитного закусочного блюда. Для начала, чтобы избавиться от горечи, огурцы следует замочить в холодной воде на два часа. После этого их необходимо нарезать толстыми соломками. Необходимо убедиться, что помимо огурцов, используются только свежие ингредиенты, иначе закуска может потерять свою яркость.
Далее, добавляем к нарезанным огурцам чеснок, предварительно пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Следующим шагом будет натирание моркови с использованием специальной терки для корейских блюд. Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске.
Теперь пришло время приготовить маринад. Для этого в отдельной посуде соедините растительное масло, соль, сахар, уксус, приправу и красный перец. Получившуюся смесь аккуратно вылейте в кастрюлю с морковью и огурцами, все тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике от четырех часов до ночи.
В стерилизованные банки аккуратно уложите получившуюся смесь, равномерно распределив оставшуюся жидкость. На дно кастрюли положите чистое полотенце, затем аккуратно разместите банки и доведите воду до кипения. После закипания, стерилизуйте их: 10 минут для полулитровых и 20 минут для литровых банок. После завершения стерилизации закройте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания. Храните закуску в прохладной темноте, и наслаждайтесь ею всю зиму!
