Супы-пюре становятся всё более популярными среди любителей здорового питания. Они сочетают в себе множество овощей, клетчатку и разнообразные топпинги, создавая ощущение домашнего уюта. Привлекательность супов-пюре заключается не только в их пользе, но и в простоте приготовления. Особенно интересными становятся варианты с добавлением бобовых и цельных злаков, таких как гречка.
Волшебство зелёной гречки
Суп из брокколи и зелёной гречки готовится с учетом всех современных трендов правильного питания. Зелёная гречка, богатая полезными веществами, придаёт блюду натуральный вкус и облегчает богатый вкус брокколи. Этот суп идеально подходит для тех, кто стремится к сбалансированному питанию и хочет избавиться от привычки к насыщенным, химическим вкусам.
К тому же, зелёная гречка, не подвергавшаяся термической обработке, сохраняет максимальное количество питательных веществ, что делает блюдо не только полезным, но и оригинальным по текстуре. В сочетании с брокколи суп становится сытным и лёгким одновременно, что делает его идеальным для обеда или ужина.
Ингредиенты для здорового обеда
Чтобы приготовить вкусный зелёный суп-пюре, понадобятся следующие ингредиенты:
- Брокколи – 500-600 г
- Зелёная гречка – 200 г
- Вода – 1,5 л
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Сливочное масло – 20 г
- Сливки – 150-200 мл
- Соль и специи по вкусу
Приготовление с ароматом
Для начала, в кастрюле на растительном и сливочном масле необходимо обжарить лук с чесноком. Затем добавить промытую гречку и два стакана воды, варить до уменьшения объёма жидкости наполовину. После этого влить оставшуюся воду и добавить брокколи, варить до мягкости овощей. Как только суп готов, следует его посолить, поперчить и добавить сливки, а затем пробить блендером до однородной консистенции. По желанию, топпинги могут включать мясо, сыр или семечки, что придаст дополнительный вкус и сделает блюдо ещё более аппетитным.
