В кулинарном мире иногда самые обычные ингредиенты могут превратиться в что-то поистине необычное и вкусное. Кетчуп из кабачков стал настоящим открытием для многих домашних поваров, предлагая здоровую альтернативу магазинным соусам, которые порой изобилуют консервантами и лишним сахаром. Этот уникальный соус не только приятно удивляет своим вкусом, но и является идеальным дополнением к множеству блюд.
Почему стоит попробовать кабачковый кетчуп?
Кабачки, благодаря своей способности впитывать ароматы, являются отличной основой для приготовления соусов. Кроме того, их полезные свойства делают кетчуп из кабачков особенно привлекательным:
- Содержит много витаминов и клетчатки.
- Минимум калорий — идеален для тех, кто следит за фигурой.
- Нет опасных консервантов и искусственных добавок.
Приготовить такой кетчуп совсем не сложно, и этот процесс может стать отличным способом провести время с близкими, экспериментируя на кухне.
Ингредиенты для домашнего кетчупа
Чтобы насладиться удивительным вкусом, потребуются следующие продукты:
- Кабачки очищенные — 1,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Сахар — 300 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Гвоздика — 4 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Уксус — 120 г (9%)
- Красный горький молотый перец — 1 ч. л.
- Томатная паста — 500 г
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление кабачкового кетчупа включает несколько простых этапов:
1. Кабачки необходимо очистить и нарезать кубиками, а лук — мелко нашинковать. В большой кастрюле слоями уложить кабачки с луком, посыпать солью и сахаром, перемешать и оставить на 10 минут для выделения сока.
2. Затем на среднем огне довести до кипения и добавить в мешочке специи. После 30 минут варки аккуратно вытащить мешочек, остудить массу и пюрировать ее блендером. В самом конце добавить уксус, перец и томатную пасту, тщательно перемешать и довести до кипения еще на 15 минут.
Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте. Этот соус станет не только вкусным, но и полезным дополнением к самым разнообразным блюдам, от мяса до овощей.
