Приближается зима, и с ней приходит время запасаться полезными закусками на холодные месяцы. Одним из лучших способов сохранить летние вкусы на долгие месяцы вперёд являются маринованные помидоры дольками. Эта закуска не только порадует насыщенным вкусом, но и наполнит дом неповторимым ароматом, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Ингредиенты для банки
- 600 г помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 3 кольца репчатого лука
- 2 веточки петрушки
- 3 колечка острого перца
- 1 зонтик укропа
- 5 горошин чёрного перца
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса 9%
- около 400 мл кипятка
Кулинарный процесс
Первым шагом является подготовка ингредиентов. Помидоры должны быть зрелыми и упругими. Их необходимо тщательно помыть и разрезать на половинки, удалив место, где была плодоножка. Чеснок также следует промыть и нарезать на небольшие кусочки, в то время как острый перец очищается и нарезается тонкими колечками. Репчатый лук нарезают в виде колец, а свежие травы – укроп и петрушку – тщательно промывают.
На дно заранее стерилизованных банок помещаются зонтик укропа, кольца лука, кусочки чеснока и острый перец. Далее аккуратно укладываются помидоры, срезом вниз, стараясь не прижимать их. Важно, чтобы плоды плотно заполнили банку. После этого добавьте соль, сахар и уксус, и залейте всё горячей водой. Закройте банки крышками и подготовьте для стерилизации.
Поместите банки в кастрюлю с водой, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью, чтобы избежать их повреждения. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и стерилизуйте в течение 20 минут. После этого аккуратно достаньте банки и закатайте их.
Хранить маринованные помидоры рекомендуется в тёмном, прохладном месте. Вот и всё: теперь можно наслаждаться вкусом лета даже в зимние месяцы!
