Мачанка — это не просто блюдо, это настоящее искусство белорусской кухни, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. С этим рецептом домашней мачанки не только получаются восхитительные блины, но и создается незабываемая атмосфера уюта и тепла в домах. Как же приготовить это лакомство, чтобы в итоге порадовать родных и близких?
Ингредиенты для мачанки
- 200 г домашней колбасы;
- 350 г свинины (шея или корейка);
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 100 г топленого масла;
- 200 мл мясного бульона;
- 200 мл сметаны (20%);
- по вкусу: чёрный молотый перец и соль.
Приготовление мачанки начинается с подливы: разогрейте масло на сковороде, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков. Затем влейте бульон, доведите до кипения, добавьте сметану, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте и снова доведите до кипения.
Кулинарный процесс
Лук нарежьте полукольцами, свинину — короткими брусочками, а колбасу — кружочками. На большой сковороде обжарьте свинину с колбасой и луком, затем залейте все подливой и дайте покипеть на слабом огне около 10 минут. При необходимости можно добавить ещё немного соли и перца. Мачанка отлично сочетается с тонкими блинами или драниками, которые можно подцеплять вместе с подливой и наслаждаться.
Если домашней колбасы под рукой нет, вполне допустимо заменить её свиными или говяжьими колбасками. Главное, чтобы мясо, которое вы выберете, было свежим и качественным, поскольку это сердце вашего блюда.
Тонкие блины к мачанке
- 250 г пшеничной муки;
- 500 мл молока;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- растительное и сливочное масло для жарки.
Для блинов муку стоит предварительно просеять. В отдельной миске взбить яйца с молоком, добавить сахар и соль. Постепенно вводите муку, хорошо перемешивая. В завершение добавьте растительное масло. На разогретой сковороде жарьте тонкие блины, смазывая их сливочным маслом по готовности.
Эти блины с мачанкой станут идеальным сочетанием, которое из простой еды превратит любой ужин в настоящий праздник!
