Британская версия овощной сальсы, более мягкая и приятная на вкус по сравнению с её мексиканским предшественником, стала популярной среди европейцев. Этот жилистый соус стал любимым дополнением к зимним блюдам, привнося в повседневное меню яркие краски и многообразие вкусов, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Секреты популярности сальсы
Слово «сальса» уже успело укорениться в кухнях разных стран, но под его термином скрывается разнообразие рецептов. Британская сальса имеет свои особенности, делая день более радостным и насыщенным благодаря простоте приготовления и интересным ингредиентам. Такой соус выйдет на пользу любому застолью и станет отличной закуской.
Ингредиенты для сальсы
- 1 красная луковица
- 1 белая луковица
- 1 желтая луковица
- 2,7 кг спелых помидоров
- 2 острых красных перца
- 3 сладких зеленых перца
- 200 мл томатной пасты
- 150 мл белого уксуса
- 2 ст.л. сухого чеснока
- 1,5 ст.л. соли
- 1 ст.л. кайенского перца
- 1,5 ч.л. молотого тмина
- 3 ст.л. коричневого сахара
- 3 ст.л. белого сахара
Приготовление сальсы
Приготовление этого соуса не потребует много усилий. Для начала очищенные лук и помидоры нарезать: лук — мелкими кубиками, помидоры — дольками, а острый перец — мелко покрошить. Зеленые перцы следует нарезать тонкими полукольцами. Все подготовленные овощи складываются в кастрюлю, после чего добавляется томатная паста, уксус, чеснок, соль, кайенский перец, тмин и оба вида сахара. Затем смесь тщательно перемешивается и готовится на среднем огне в течение примерно трех часов, пока не загустеет.
Готовую сальсу необходимо разлить в стерилизованные банки, оставляя около 5-7 мм до верхней части. Внутри банок стоит провести тонким ножом вдоль стенок, чтобы исключить пузырьки воздуха. Края банок следует протереть влажной тряпкой, после чего закручиваем крышки и стерилизуем в течение 10-15 минут.
Овощная сальса прекрасно хранится в холодильнике после открытия банок, что делает её идеальным вариантом для зимних запасов. Приятного аппетита!
