Приготовление мягких и воздушных рулетиков с маком и изюмом подарит не только удовлетворение от процесса, но и невероятный вкус каждого укуса. Песочно-дрожжевое тесто, ароматные начинки и легкость в приготовлении сделают эти кондитерские изделия отличным дополнением к любому чаепитию, будь то повседневное или праздничное.
Ингредиенты для теста и начинки
- Мука - около 380 г
- Сметана - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сухие дрожжи - 5 г (1 ч. л.)
- Пищевая сода - 1/3 ч. л.
- Сахар - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Сливочное масло - 180 г
Приготовление начинки
- Подготовленная маковая начинка - 200 г
- Изюм - 50 г
- Цедра одного лимона
Для создания теста смешать сметану, яйца, дрожжи и сахара. В отдельной миске тщательно просеять муку с солью и содой. Затем в массу муки натереть холодное сливочное масло и быстро смешать с помощью рук до получения крошки. Ввести сметанную смесь и замесить гладкое, не липкое тесто.
Готовое тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на час, что позволит ему правильно настояться.
Для начинки мак следует заранее подготовить, отварив и измельчив с добавлением сахара. Изюм промыть, а лимон натереть на цедру, чтобы придать аромату свежесть. Все компоненты начинки тщательно измельчить в блендере, и начинка готова к использованию.
После охлаждения теста его нужно разделить на небольшие кусочки, каждый из которых раскатать в овальные мучные лепешки. В центр каждой лепешки положить чайную ложку начинки и аккуратно свернуть в рулет.
Разогрев духовку до 180°С, выложить рулетики на противень с бумагой для выпечки и выпекать 15-20 минут до появления золотистой корочки. Готовую выпечку остудить и посыпать сахарной пудрой.
Эти рулетики с маком, изюмом и легким лимонным оттенком станут прекрасным дополнением к чаю и радостью для любителей сладостей!
