Сушка лимонов — это отличный способ продлить их срок хранения и добавить уникальный аромат в напитки и блюда. Подготовьте лимоны с нашей пошаговой инструкцией и насладитесь результатом в любое время года.
Процесс подготовки
- Выбор лимонов: Для сушки подойдут только свежие и крепкие лимоны без видимых повреждений.
- Чистка: Тщательно промойте лимоны под проточной водой. Использование пищевой соды поможет удалить любые восковые остатки и загрязнения.
- Сушка: После мытья лимоны рекомендуется обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
Как нарезать и закладывать в сушилку
- Нарезка: Лимоны нужно нарезать тонкими кружками толщиной 3–5 мм. Тонкие ломтики сушатся быстрее, чем толстые. Удалите семена, чтобы избежать горького привкуса.
- Выкладка в сушилку: Разложите ломтики в один слой на решетках сушилки, избегая их перекрытия. Если сушилка имеет температурный регулятор, установите его на 50-55°C, чтобы сохранить максимальное количество витаминов.
Время сушки и хранения
Процесс сушки займет от 6 до 12 часов в зависимости от толщины ломтиков и мощности аппарата. Регулярно проверяйте готовность — идеально высушенные лимоны должны быть хрупкими и иметь светлый цвет.
Перед хранением дайте долькам полностью остыть. Затем упакуйте их в стеклянные банки или мешочки из натуральной ткани и храните в темном, сухом месте. Сухие лимоны могут храниться до года.
Для ускорения процесса сушки можно бланшировать дольки в кипящей воде 1-2 минуты. А для добавления аромата попробуйте посыпать ломтики корицей или имбирем перед сушкой. Сухие лимоны идеально подойдут для чая, выпечки или как декоративные элементы — добавьте нотки цитруса в ваши блюда!
