Запеченный тофу с насыщенным соусом — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для жарких дней. Многие любители кулинарии мечтают, чтобы каждое мучительное минутное пребывание у плиты стало истинным удовольствием. Этот оригинальный рецепт именно такой: минимальные усилия — максимальный эффект, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Традиции китайской кухни
В Китае тофу ценят за его уникальную способность впитывать ароматы и обеспечивать разнообразие текстур. Обычно его обжаривают либо тушат, но в теплый день, особенно в южных регионах, популярностью пользуются более легкие способы приготовления. Запекание с ароматным соусом является одним из таких способов, который часто используется на уличных BBQ-лавках. Здесь тофу и грибы эноки создают идеальный тандем, а пряный соус с чесноком и острыми перцами придаёт блюду характерный вкус и яркость.
Ингредиенты для приготовления
- Основа:
- 300 г шелкового тофу
- 300 г грибов эноки
- Зелёный лук и кинза для украшения
- Для соуса:
- 5 зубчиков чеснока, мелко нарезать
- 1 ст. л. имбиря, мелко нарезать
- 1 чили перец, нарезать кольцами
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. соуса Лао Гань Ма или его аналога
- 2 ст. л. растительного масла
Возможные замены: грибы эноки можно заменить шиитаке или вешенками, а соус Лао Гань Ма — острым чили и ферментированными черными бобами.
Пошаговое приготовление
Для создания этого блюда начните с подготовки основ: аккуратно обрежьте основание грибов эноки и разложите их в форму, застеленную фольгой. Затем аккуратно разложите шелковый тофу поверх грибов, стараясь не накладывать кусочки.
Приготовьте соус, смешав в миске чеснок, имбирь, перец и хлопья чили, и добавив раскаленное растительное масло, чтобы раскрылся их аромат. Затем добавьте соевый соус, устричный соус и другие ингредиенты. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C и равномерно распределите соус по поверхности всех ингредиентов. Запекайте около 15 минут, чтобы все ароматы смешались и подрумянились.
Перед подачей посыпьте зелёным луком и кинзой для яркости и свежести. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в паре с гарниром из жасминового риса или лапши.
