Этот знаменитый турецкий десерт — настоящая находка для любителей сладостей. Превращенные в нежные кусочки тыквы, пропитанные густым сиропом с нотками цитрусовых, они напоминают мармелад. Даже те, кто не может похвалиться любовью к тыкве, не устоят перед этим ароматным лакомством.
Разнообразие способов приготовления
Существует множество методов, чтобы сотворить это тыквенное чудо. В ресторанах рестораны часто готовят ее в больших чанах, добавляя ломтики лимона и апельсина. Однако для домашнего приготовления более удобным оказывается запекание: кусочки тыквы щедро посыпаются сахаром, накрываются фольгой и готовятся до мягкости. Это отличный способ, если планируется угощение для большой компании.
Ингредиенты для десерта
- тыква (очищенная) — 400 г
- сахар — 100 г
- соль — 1 щеп.
- лимон маленький — 1 шт.
- сушеная мята — 1 щеп.
- грецкие орехи — 1-2 шт.
Этапы приготовления
Сначала нужно очистить тыкву от кожуры и нарезать ее на крупные кубики. Это несложно — даже если нет специального резака, главное, чтобы получилась аккуратная форма. Затем посыпать кусочки тыквы солью и сахаром, перемешать и оставить на 1,5-2 часа при комнатной температуре, чтобы отдало сок.
После этого перенести тыкву на сковороду вместе с выделившимся соком. В этом рецепте не требуется добавлять воду — тыква будет готовиться в собственном соку, который превращается в сироп. Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне около 20-30 минут. Важно не перемешивать, но можно слегка стряхивать сковороду или притапливать кусочки.
Спустя полчаса нужно убрать крышку, добавить щепотку сушеной мяты, несколько ломтиков лимона и выжать его сок. Затем готовить без крышки, пока количество жидкости не уменьшится на половину, что займет 5-10 минут. Сироп при этом должен загустеть.
Готовый десерт оставить на час, чтобы тыква впитала все ароматы. Подавайте охлажденной, присыпанной грецкими орехами. Кусочки тыквы, словно мармелад, будут радовать не только глаз, но и вкус.
