Магазинные полки пестрят разнообразными угощениями, но ничто не сравнится с домашней выпечкой. Пирожки с капустой, приготовленные в духовке на основе сухих дрожжей, становятся настоящим открытием. Эти золотистые угощения отлично подойдут для любого момента суток — будь то завтрак, обед или легкий перекус. Особенно радует, что такую начинку, как капуста, можно разнообразить, добавляя к ней морковь, лук и яйца, превращая ее в настоящую гастрономическую находку, пишет Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Чтобы обеспечить пирожкам пышность, рекомендуется провести расстойку теста. Накрыв его полотенцем, оставьте на 10-15 минут перед выпеканием.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 350 мл теплого молока;
- 25 г сахара;
- 10 г сухих дрожжей;
- 100 г мягкого сливочного масла или маргарина;
- 600-700 г муки;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 10 г соли.
Для начинке:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- масло подсолнечное для жарки.
Приготовление: пошаговая инструкция
Первый шаг — приготовление начинки. Капусту мелко нашинковать, тогда как лук нарезать кольцами, а морковь натереть. Смешайте все ингредиенты и тушите на растительном масле без крышки на среднем огне 20-25 минут до золотистого цвета. При желании приправьте солью и перцем. Перенесите в миску и оставьте остывать.
Для теста теплое молоко следует объединить с дрожжами и сахаром, добавив несколько ложек муки. После этого смесь оставить в тепле на 15 минут, чтобы она поднялась. В отдельной посуде соедините оставшуюся муку, соль и масло, затем добавьте дрожжевую массу и вымешивайте. После появления эластичной текстуры, помещайте тесто в теплое место на час до увеличения в объеме.
Теперь тесто нужно разделить на части, раскатать и в серединку помещать начинку, формируя пирожки. Переложите изделия на противень и дайте им расстояться перед выпеканием. Смажьте желтком с молоком и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до румяной корочки.
Готовые пирожки покрыть полотенцем на 10 минут, чтобы они сохранили мягкость. Эти простые, но такие вкусные пирожки не оставят никого равнодушным.
