Прощай, лосось? В российских ресторанах замена — африканский сом!
Учёные вывели гибрид мускулистого африканского сома и уже получили его первое потомство. Рыбу планируют разводить в средней полосе России и подавать вместо лосося, форели, сибаса и дорадо.
Специалисты уверяют: сом выглядит как деликатес и не имеет неприятного запаха. А цена куда скромнее — 500–700 рублей за килограмм против 1 200–1 600 рублей за сибаса.
Сома предлагают использовать даже вместо трески, палтуса и судака. Так что скоро в пасте, котлетах и запеканках может появиться новый герой.
Похоже, лососю пора нервничать. А нам — внимательно читать меню: вдруг под видом изысканной рыбы нам подадут сома в праздничном костюме?
