Многолетние овощные культуры позволяют получать урожай несколько сезонов подряд без ежегодного посева. Щавель, спаржа, ревень, хрен, катран, артишок и некоторые виды лука способны украсить огород и разнообразить весеннее меню. Но у каждой культуры свои особенности: одним важен своевременный сбор, другим — достаточно места и терпения.
От щавеля до катрана
Щавель одним из первых дает свежую зелень весной. Его листья содержат витамин C и органические кислоты, однако долго хранить их без переработки трудно. На второй год растение может образовывать цветоносы: листья мельчают, а их вкус становится менее выразительным. Поэтому посадки периодически обновляют.
Хрен ценят за острые корневища, которые хорошо хранятся и подходят для приправ и заготовок. Размножают его частями корня. Культура быстро разрастается, поэтому место для нее лучше выбирать внимательно: оставленный без контроля хрен способен занять значительную площадь.
Катран — родственник хрена, который выращивают ради корнеплода. Его используют свежим и консервируют, в том числе для приготовления острых приправ. Обычно катран размножают семенами, а полноценный урожай корней получают на второй год, сообщает источник.
Спаржа и ревень — урожай на годы
Спаржу часто знают как декоративное растение с ажурной зеленью, но ее молодые побеги — ценный ранний овощ. При многолетнем выращивании они появляются весной благодаря запасам питательных веществ в корневищах. Спаржу выращивают из семян через рассаду, реже — делением корневища; на одном месте она может расти много лет.
Ревень узнаваем по крупным листьям и толстым черешкам, которые иногда имеют красноватый оттенок. Из них готовят компоты, кисели и другие блюда, а молодые черешки едят свежими. Глубокая корневая система помогает растению быстро отрастать весной. Обычно ревень размножают семенами, выращивая рассаду.
Артишок и другие многолетники
Артишок напоминает крупный колючий чертополох, но выращивают его ради мясистых оснований соцветий. Их собирают до раскрытия цветков и отваривают или обжаривают. Чаще всего культуру размножают рассадой: семена высевают примерно за два-три месяца до пересадки.
К многолетним овощным растениям также относят шнитт-лук, лук-батун, лук-слизун, многоярусный лук и эстрагон. Многие из этих культур не дают рекордных урожаев, зато возвращаются на грядку год за годом. Для небольшого огорода это удобный способ регулярно получать зелень и разнообразить посадки.