Пять согревающих напитков для холодного вечера: рецепты с имбирём, цитрусами и специями

Для холодного вечера подойдут не только чай и кофе: можно приготовить имбирный настой с лимоном, безалкогольный глинтвейн, яблочный сидр, пряный молочный чай или облепиховый напиток. В нескольких рецептах важно не доводить сок до кипения — так специи успеют раскрыть аромат, а вкус останется мягким. ### Имбирный чай с лимоном и мёдом Натрите кусочек свежего имбиря длиной 3–4 см — получится примерно столовая ложка кашицы. Положите её в чайник или кружку, добавьте несколько долек лимона и слегка разомните их ложкой. Залейте 400–500 мл очень горячей, но не кипящей воды и оставьте под крышкой на 5–7 минут. Когда чай немного остынет, подсластите его одной-двумя чайными ложками мёда. По желанию добавьте корицу или гвоздику. ### Апельсиновый глинтвейн без вина Нарежьте кружочками вместе с кожурой один крупный апельсин. Переложите его в кастрюлю с толстым дном, добавьте литр гранатового или вишнёвого сока, палочку корицы, 3–4 звёздочки бадьяна и 5–6 горошин душистого перца. Медленно нагрейте и томите 15–20 минут, не позволяя напитку закипеть. Затем снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Процедите и подавайте горячим. ### Пряный яблочный сидр Натрите на крупной тёрке одно большое зелёное яблоко и переложите в кастрюлю. Влейте литр несладкого яблочного сока, добавьте сок одного лимона, палочку корицы и три бутона гвоздики. Нагрейте почти до кипения, затем убавьте огонь и томите 10–15 минут, не кипятя. Достаньте специи и при желании добавьте мёд или коричневый сахар. В готовый сидр можно положить тонкий ломтик свежего имбиря или щепотку мускатного ореха. ### Молочный чай с кардамоном Соедините в кастрюле 300 мл молока и 200 мл воды. Добавьте натёртый кусочек имбиря, семена из 3–4 раздавленных коробочек зелёного кардамона и одну-две чайные ложки листового чёрного чая. На медленном огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. При появлении первых пузырьков уменьшите огонь и варите ещё 2–3 минуты. Снимите с плиты, накройте и настаивайте 5 минут. Процедите и добавьте сахар или мёд по вкусу. ### Облепиховый чай с апельсином Разомните 100 г свежей или размороженной облепихи толкушкой либо измельчите блендером. Переложите ягоды в заварочный чайник, добавьте несколько долек апельсина и пару листиков свежей мяты. Залейте 500 мл воды температурой около 90 °C и настаивайте 5–7 минут. Подсластите готовый напиток мёдом или сахаром. Дополнительные специи не нужны: в этом рецепте акцент остаётся на фруктово-ягодном вкусе.