Фиолетовая, белая, жёлтая и даже почти чёрная — морковь давно вышла за пределы привычной оранжевой палитры. Разноцветные корнеплоды способны украсить грядку и добавить яркости блюдам. Вот десять необычных вариантов для огорода.
От фиолетовой до почти чёрной
Purple Haze привлекает фиолетовой кожурой и контрастной оранжевой сердцевиной. Корнеплоды длиной около 20–25 сантиметров сладковатые, подходят для свежих блюд и запекания. Цвет связан с антоцианами — растительными пигментами.
Cosmic Purple отличается тёмной, почти чернильной окраской и плотной мякотью. Сорт ценят за то, что он сохраняет насыщенный оттенок после приготовления. Black Nebula ещё темнее: его фиолетово-чёрные корнеплоды обладают выраженным вкусом с лёгкой пряной ноткой.
Atomic Red — красно-оранжевая морковь, оттенок которой становится ярче после термической обработки. Её сочные корнеплоды можно использовать для запекания, заморозки и заготовок. Crimson Cap легко узнать по красной верхушке и оранжевой нижней части — такой контраст эффектно смотрится в нарезке и салатах.
Белые, жёлтые и разноцветная смесь
White Satin и Lunar White — варианты белой моркови с нежной мякотью и мягким вкусом. Они подойдут для салатов и блюд, где хочется обойтись без выраженного морковного аромата. Yellowstone и Solar Yellow порадуют золотистыми корнеплодами, хрустящей текстурой и сладковатым вкусом. В их окраске участвуют жёлтые растительные пигменты, в том числе ксантофиллы.
Rainbow Mix — не отдельный сорт, а смесь семян моркови разных цветов. Она позволяет получить на одной грядке корнеплоды с фиолетовой, белой, жёлтой, красной и оранжевой окраской.
Что учесть при выращивании
Большинству сортов подходят рыхлая плодородная почва и регулярный полив. Семена обычно высевают весной, когда грунт прогреется примерно до +8…+10 °C, на глубину 1–2 сантиметра. Между рядами оставляют 20–25 сантиметров. Посевы пропалывают, рыхлят и прореживают, а сроки сбора урожая зависят от сорта и составляют ориентировочно 80–120 дней после появления всходов.
При выборе семян стоит проверить описание производителя и подобрать сорт с учётом климата и почвы на участке. Разноцветная морковь внесёт разнообразие в привычное меню, а выращивание необычных корнеплодов не потребует особых приёмов ухода.