Приготовить классическую «селёдку под шубой» на четырёх человек в августе 2026 года можно было в среднем за 221 рубль. Такую оценку опубликовал Рыбный союз, основываясь на розничных ценах Росстата.
Что произошло с ценами за месяц и год
В расчёт вошли солёное филе сельди, свёкла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. За год стоимость набора продуктов выросла на 4%, однако за месяц снизилась на 2% — в том числе благодаря сезонному удешевлению овощей.
На фоне поступления нового урожая овощи подешевели на 9–19%. Майонез, напротив, прибавил в цене 1%, а стоимость сельди и яиц осталась прежней.
Почему дорожают овощи
Ранее сообщалось, что основные овощи для борщевого набора за год подорожали в России на 20–38%. Среди причин назывались сокращение посевных площадей после резкого падения цен годом ранее и рост затрат сельхозпроизводителей.
На стоимость овощей также влияют подорожавшая доставка из регионов выращивания и нехватка работников, связанная, в частности, с ужесточением миграционной политики.