Вяленая рыба придаёт салату насыщенный вкус, но не превращает его в пересоленную закуску. Соль добавлять не придётся: её хватит в рыбе. На приготовление уйдёт около 25 минут активного времени и примерно 1 час 15 минут с учётом варки и охлаждения.
Ингредиенты на 4 порции
- Филе вяленой рыбы — 250 г
- Картофель — 400 г, морковь — 100 г
- Репчатый лук — 80 г, зелёный лук — 30 г
- Яйца — 3 шт., майонез — 150 г
- Уксус 9% и сахар — по 1 ч. л.; свежемолотый перец — по вкусу
Понадобится форма примерно 20 ? 20 см или кулинарное кольцо диаметром 18 см.
Как приготовить
Не наносите майонез толстым слоем: избыток сделает салат рыхлым и влажным. Перед подачей охладите его минимум 30 минут, чтобы слои стали плотнее.
Полезные советы и варианты
Если рыба оказалась слишком сухой, смешайте её с парой ложек майонеза. Слишком солёное филе можно залить кипятком на 30 секунд, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Рыбу подойдёт заменить другой вяленой или солёно-сушёной — например, лещом, тараней или плотвой. Копчёная тоже годится, но майонеза лучше взять примерно на две столовые ложки меньше.
Подавайте салат холодным — с бородинским хлебом или на тостах. Остатки храните под крышкой в холодильнике не дольше суток; замораживать блюдо не стоит. Для постного варианта исключите яйца и используйте постный майонез, а в праздничный можно добавить слой тёртого сыра.