Ресторатор из Челнов раскрыл семь мифов о работе ресторанов
Ресторатор из Набережных Челнов, Раис Валеев назвал семь распространенных заблуждений о работе заведений общественного питания. О том, что на самом деле происходит за кулисами ресторанов, он рассказал Челнинским известиям.
Первый миф касается того, что повар или официант может плюнуть в еду неприятному посетителю. По словам Валеева, такого не происходит даже с самыми сложными гостями. Также он опроверг мнение, что официанта увольняют после единственной жалобы. Сначала руководство разбирается в обстоятельствах конфликта.
Еще одно заблуждение связано с большим количеством льда в напитках. Ресторатор пояснил, что это не обязательно попытка сэкономить на содержимом бокала. А настойчивые рекомендации официантов могут объясняться как популярностью и вкусом блюда, так и необходимостью активнее его продавать.
Валеев также отметил, что столовые приборы в хороших ресторанах нередко чище домашних, поскольку проходят несколько этапов мойки, обработки и полировки. При этом заказать блюдо за десять минут до закрытия можно, хотя такой поздний заказ, по его словам, наверняка запомнится сотрудникам кухни.
Главным мифом ресторатор назвал утверждение гость всегда прав. По его мнению, посетитель тоже может ошибаться, однако задача сотрудников хорошего заведения внимательно разобраться в ситуации и найти решение.