Врачи давали мне два месяца, максимум полгода. И я решил что-то оставить после себя, грубо говоря, открыть пекарню, вспоминает основатель ремесленной пекарни Pigeon Артур Хайруллин.
На открытие Хайруллин получил 300 тыс. рублей по программе Лизинг-грант, еще столько же вложил сам и занял у родственников. Помещение на 150 кв. м нашлось в Агропарке, но после запуска предприниматель на полгода оказался в больнице. Пока он восстанавливался, продолжали копиться аренда и кредиты. Вернувшись, Хайруллин вместе с партнером Ленаром Гузаировым 8 месяцев работал без зарплаты их семьи фактически содержали бизнес.
Первые продажи были небольшими 23 тыс. рублей в день. Постепенно люди начали рассказывать о пекарне друг другу, и производство пришлось расширять. Основным моментом стал случайный заказ от магазина фермерских продуктов Oltmanns: его немецкий шеф-производства попробовал хлеб Pigeon и предложил поставлять его в магазин. Через несколько месяцев Oltmanns предложили открыться на Абсалямова. Так в 2016 году родилась первая полноценная пекарня Pigeon.
Сейчас пекарня делает около 3 млн рублей выручки в месяц. Примерно половина приходится на собственную розницу, остальное на поставки ресторанам, кофейням и магазинам. Продукция уходит примерно в 50 точек в день, а балансовая стоимость компании за 10 лет выросла до 40 млн рублей. О том, платит ли Хайруллин себе дивиденды, почему открываться в Азино было не лучшей идеей и насколько отличается фудкост кондитерки и хлеба, читайте в материале.
Читайте БИЗНЕС Online в Telegram | Max